Опис тега whatsapp-messenger
Я знаю, що я пізно прийшла в цю дискусію, але думав, я хотів би відповісти на ці посилання або погуглите тему!
Я використовую тушковану яловичину на шашлик і люля-кебаб весь час. 2 кращих способу його отримання тендеру:
1) замаринувати на ніч в кефірі, просто маринадів Гугл йогурт, але переконайтеся, що ви використовуєте звичайний йогурт балканському стилі
2) розсіл. Це моя улюблена, тому що вона більш адаптивна. Засолювання не тільки для птиці або свинини. Просто Google розсіл для яловичини, але це відношення я почну з
2 3/4 склянки води 1/4 склянки солі 3 столові ложки коричневого цукру 2 чашки льоду
Довести воду з сіллю і цукром на маленькому вогні, щоб розчинити цукор і сіль. Не знижуйте кількість солі або цукру. Це те, що зламати м'ясні волокна і робить її ніжною. М'ясо буде не солоним. Додати 2 чашки льоду і дайте повністю охолонути. Місце м'яса і розсолу в мішечок і тримати в холодильнику як мінімум 2 години, а краще на ніч. Промийте м'ясо. ПЕТ сухий. Нанизують на шампури з тим, що спорядження вам подобається і гриль подалі.
Що є основним розсолу. Я хотів би додати додаткові речі в залежності від мого настрою. У киплячу воду я додаю такі речі, як гірчиця, трави, ванілі та/або рідкий дим. Багато вже говорили пиво. Замість льоду, додати алкоголь під час стадії охолодження. Мені подобається додавати Гіннесса. Інші фаворити-віскі/бурбон або темно-червоного вина, як Шираз. Не додавайте алкоголь під час стадії кипіння ( особливо віскі), як вона буде розпалюватися.
Сподіваюся, що це допомагає!!
PS - Якщо я додаю соус барбекю ( я рідко це роблю) я додаю тільки її останні кілька хвилин смаження, і я намагаюся використовувати щось схоже на розсіл. Гіннесса соусом барбекю, якщо б у мене була Гіннесса в розсолі наприклад. ППС. Також робить різницю в цілому кабоб, якщо ви маринувати овочі. Просто використовувати дешевий магазин марки італійського салату. Місце попередньо розрізати овочі та оздоблення в пакетик і маринувати так довго, як вам подобається.